客家糯米酒煮鸡的做法

　　客家菜以其朴实无华却神韵十足的风味深受喜欢，而“糯米酒煮鸡”更是其中的经典之作。这道菜不只美味，还具有温补身体的成效，尤其合适秋夏季节食用。但很多人在制造时会遇到一些困惑，比方如何选择食材、烹饪步骤有哪些考究等。明天就来跟大家分享这道菜的制造办法和养生价值。

客家糯米酒煮鸡怎样做？

　　一、选材与预备

　　要做出一道地道的糯米酒煮鸡，首先得选好食材：

　　主料：一只新颖土鸡（约1公斤），肉质紧实、鲜嫩为佳。

　　辅料：便宜或优质客家糯米酒500ml摆布，生姜几片，枸杞过量，红枣数颗。

　　调料：少许盐即可，不建议添加其他复杂调味品，以免掩盖鸡肉和糯米酒的原香。

　　预备任务包罗将鸡清洗洁净后斩块，用开水焯一下去除血水；红枣去核，枸杞提早泡发备用。

　　二、详细做法

　　以下是完好的烹饪步骤：

　　1、热锅爆香姜片：将锅烧热，放入大批油，参加姜片煸炒出香味。这样做可以去腥增香。

　　2、下鸡块翻炒：将焯过水的鸡块倒入锅中，疾速翻炒至外表微黄，锁住鸡肉的汁水。

　　3、参加糯米酒：将预备好的糯米酒倒入锅中，量以刚好没过鸡块为宜。假如酒缺乏，可用清水补充，但尽量少加。

　　4、慢火炖煮：盖上锅盖，转中小火炖煮30分钟摆布，时期可适当搅拌以防粘底。待鸡肉熟透、汤汁浓郁时，参加红枣和枸杞持续炖煮10分钟。

　　5、调味收尾：最初依据团体口味撒入过量盐，稍作搅拌即可关火装盘。

糯米酒煮鸡的养生成效

　　1、温补气血

　　糯米酒性温，能促进血液循环，搭配鸡肉中的蛋白质和铁元素，特别合适体虚乏力、气血缺乏的人群食用。

　　2、驱寒暖身

　　夏季或冰冷天气里，糯米酒煮鸡可以无效协助身体抵挡冰冷，缓解手脚冰凉的症状。

　　3、滋阴润燥

　　枸杞和红枣的参加，不只提升了菜品的养分价值，还能起到滋阴润燥的作用，十分合适秋冬枯燥时节食用。

　　4、助消化

　　糯米酒中含有丰厚的活性酶，可以促进胃肠蠕动，协助食物消化吸收，同时还有必然的健脾作用。

　　置信你曾经掌握了客家糯米酒煮鸡的做法及其安康好处。无妨试试看吧，让家人也能享用到这份来自传统美食的暖和关心！