燕麦有哪些抗氧化作用

　　氧化损伤是机体衰老和疾病发作的重要诱因，寻觅自然抗氧化食材成为养生热点，燕麦便是其中之一。很多人关怀：燕麦有哪些抗氧化作用？燕麦含有的多种活性成分，能在肃清自在基、维护细胞等方面发扬积极作用。

燕麦有哪些抗氧化作用

　　1.肃清自在基

　　燕麦富含燕麦蒽酰胺、多酚类物质等抗氧化成分，这些成分能自动捕获体内多余的自在基，增加自在基对细胞膜、DNA的损伤，延缓细胞衰老进程，降低因氧化应激引发的慢性疾病风险。

　　2.维护心血管

　　氧化作用易招致血管内皮损伤、血脂氧化，燕麦中的β-葡聚糖与抗氧化成分协同作用，可按捺低密度脂蛋白胆固醇氧化，增加动脉粥样硬化斑块构成，维护血管弹性，降低心血管疾病发作几率。

　　3.呵护皮肤安康

　　燕麦中的抗氧化成分能抵挡紫外线、环境净化带来的氧化损伤，增加皮肤细胞损伤。同时，其含有的神经酰胺可加强皮肤屏障功用，配合抗氧化作用，协助改善皮肤粗糙、暗沉等成绩。

如何吃燕麦更易保存抗氧化成分

　　1.选择适宜加工方式

　　优先选整粒燕麦、钢切燕麦，其次是传统燕麦片，防止过度加工的即食燕麦。过度加工会毁坏燕麦中的抗氧化活性物质，降低其养失效果。

　　2.控制烹饪温度与工夫

　　用温水或沸水冲泡燕麦片时，水温不宜超越80℃；煮制整粒燕麦时，水开后放入燕麦，煮15-20分钟即可。低温久煮会减速抗氧化成分流失，影响作用发扬。

　　3.搭配加强抗氧化效果

　　可与蓝莓、草莓等富含花青素的水果同食，花青素与燕麦抗氧化成分构成互补，提升全体抗氧化才能；也可参加大批坚果，添加不饱和脂肪酸摄入，辅佐抗氧化。

　　燕麦不是普通粗粮，而是兼具养分与药用价值的功用性食品。每天一碗，坚持食用，会感遭到身体从内到外的变化。