膳汤越补越好？辟谣：不对症进补等于伤身

“秋冬进补，来年打虎”“药膳汤，喝一碗顶十碗”“人参、黄芪、当归，炖鸡炖鸭最养人”

这些说法在官方传播很广。很多人到了换季或许觉得身体有点虚的时分，就喜欢炖一锅药膳汤。药材放得越多越好，炖得越久越浓，喝得越勤越补。还有人专门去药店买各种滋补药材，回家搭配肉类炖汤，全家一同喝。

这种“越补越好”的想法，需求仔细剖析一下。药膳汤的实质是食物加药材，药材有药性，不是普通食物。用对了有协助，用错了反而伤身。

为什么不合错误症进补会伤身

西医医治的中心准绳是“辨证论治”。意思是先搞清楚这团体是什么体质、什么证型，再决议用什么办法、用什么药。药膳虽然是食物为主，但只需加了药材，就带有药性，异样需求辨证。

人的体质大致可以分为几类。有的人怕冷、手脚凉，属于阳虚体质。有的人怕热、口干、便秘，属于阴虚或许热性体质。有的人身体繁重、大便黏腻、舌苔厚腻，属于湿气重的体质。有的人面色白、头晕、心慌，属于血虚体质。

不同类型的体质，需求的调理标的目的完全不同。阳虚的人需求温补，热性体质的人需求清补，湿气重的人需求先祛湿再补，血虚的人需求补血而不是补气。

假如搞不清本人的体质就乱补，会呈现什么成绩。热性体质的人喝人参鸡汤，等于推波助澜，会呈现口干舌燥、流鼻血、失眠、便秘。湿气重的人喝当归羊肉汤，会减轻湿气，呈现身体更沉、大便更黏、舌苔更厚。气滞血瘀的人喝滋补的汤，会让气血更堵，呈现胸闷、腹胀、疼痛减轻。

“虚不受补”是西医里的一个罕见景象。意思是身体虚，但补不出来。越补越舒服。这种状况通常是由于有湿气、有瘀血、或许有郁热。需求先把这些妨碍清算掉，才干补得出来。直接进补等于往梗塞的管道里灌水，水进不去，压力反而更大。

罕见的错误进补方式

第一种错误是全民同补。一锅药膳汤，全家人一同喝。丈夫喝，妻子喝，白叟喝，孩子也喝。但每团体的体质不一样，需求的调理标的目的不一样。丈夫能够是阳虚，妻子能够是阴虚，白叟能够是气虚，孩子能够是正常体质不需求补。一锅汤不成能同时满足一切人的需求。对一团体来说是补，对另一团体能够就是毒。

第二种错误是多多益善。有人觉得药材放得越多效果越好。一锅汤里放十几片黄芪，加一把当归，再放人参、枸杞、红枣。药材之间能够存在互相作用，有些药材性质相反，放在一同会相互抵消，有些药材性质相反，叠加起来药性太强。药材不是食材，不克不及为所欲为地加。

第三种错误是越贵越好。人参、鹿茸、虫草、燕窝，这些宝贵药材被很多人当成补品。但宝贵不等于合适。人参合适气虚的人，鹿茸合适阳虚的人，虫草偏补肺肾。不合错误症的话，再宝贵的药材也是糜费钱，甚至无害。

第四种错误是临时不连续进补。有人一年四季都在喝药膳汤，觉得这样对身体好。但人的体质会随着时节和生活习气变化。冬天怕冷的人，到了夏天能够就不那么怕冷了。临时不连续进补，会让身体发生依赖，本身的调理才能下降。正确的做法是有需求的时分补，不需求的时分就正常饮食。

不同体质的正确进补标的目的

以下是在专业医生指点下，依据体质选择药膳食材的根本准绳。留意这些描绘是针对体质类型的，不是针对疾病的。

阳虚体质的人怕冷、手脚凉、喜欢喝热水、大便偏稀。合适的食材包罗生姜、红枣、桂圆、羊肉、牛肉、核桃。代表药膳是当归生姜羊肉汤。每周吃一次就够了，不要天天吃。冬季增加进补频率，夏季可以适当添加。

阴虚体质的人怕热、手脚心热、口干、喜欢喝冷水、大便偏干。合适的食材包罗百合、麦冬、沙参、玉竹、鸭肉、猪肉。代表药膳是百合麦冬炖鸭汤。不要吃温补的食材，比方羊肉、桂圆、人参。

气虚体质的人容易疲劳、气短、说话声响低、略微活动就出汗。合适的食材包罗黄芪、党参、白术、山药、鸡肉、排骨。代表药膳是黄芪党参炖鸡汤。留意有感冒、咳嗽、发烧的时分不克不及吃。

血虚体质的人面色白或萎黄、头晕、心慌、月经量少色淡。合适的食材包罗当归、熟地、阿胶、红枣、桂圆、猪肝。代表药膳是当归红枣炖猪肝。月经时期暂停，等月经洁净后再吃。

湿气重的人身体繁重、四肢酸懒、大便黏腻、舌苔厚腻。这类体质的人不合适直接进补。需求先祛湿。合适的食材包罗薏米、赤小豆、茯苓、白扁豆、陈皮。代表药膳是薏米赤小豆粥。等湿气去掉之后，再依据其他状况决议能否进补。

气滞血瘀的人胸闷、胁肋胀痛、痛经、舌质紫暗有瘀点。这类体质也不合适直接进补。需求先理气活血。合适的食材包罗玫瑰花、山楂、陈皮、三七粉。代表茶饮是玫瑰山楂茶。等气机迟滞之后，再思索进补。

如何判别本人能否需求进补

不是一切人都需求进补。古代人的养分情况遍及不错，真正需求药膳进补的人没有想象的那么多。

判别能否需求进补，可以从以下几个方面看。有没有分明的虚弱症状，比方继续疲劳、气短、怕冷、头晕。这些症状不是偶然呈现，而是继续存在。是不是在疾病恢复期，比方大病初愈、手术后、产后。这些阶段身体耗费大，的确需求养分支持。是不是有特殊生理阶段的需求，比方儿童的生长发育期、女性的经期前后、老年人的机能衰退期。

假如以下情况都没有，日常平衡饮食就足够了，不需求专门进补。把药膳当成普通食物来吃，反而能够打乱身体的均衡。

一个复杂的测试办法。吃一次温补的药膳汤，比方当归生姜羊肉汤。吃完之后觉得肉体变好、身体变暖、没有不适，阐明合适温补。假如吃完之后呈现口干、上火、失眠、便秘，阐明不合适温补。假如吃完之后呈现腹胀、身体更沉、大便更黏，阐明有湿气，需求先祛湿。

平安运用药膳的几个准绳

第一，从单一药材开端。不要一开端就用复方。先试一种药材，比方只用黄芪炖鸡，不加其他药材。喝完察看身体的反响。假如没有不适，下次可以再试另一种。假如呈现不适，就晓得这种药材不合适本人。

第二，用量要小。药材不是越多越好。以黄芪为例，一团体一餐的量从5克开端，不要超越15克。枸杞一小把，约10克。当归一小片，约3克。红枣三到五颗。这个量是平安的，也是无效的。不要依照药方的剂量来放，药方是治病的，药膳是日常保健的，用量差很多。

第三，频率要低。药膳汤不是日常汤水，不克不及天天喝。每周一到两次足够了。延续喝一个月后，停一到两周。让身体回到正常形态，再依据状况决议能否持续。

第四，留意忌讳。感冒、发烧、咳嗽的时分不克不及进补。急性肠胃炎、腹泻的时分不克不及进补。怀孕时期很多药材不克不及用，比方当归、川芎、红花、薏米。月经时期暂停进补，等月经洁净后再喝。有高血压、糖尿病、肾病等慢性病的人，运用药膳前先征询医生。

第五，优先选择药食同源的食材。卫健委发布过一份“药食同源”目录，外面的食材既是食物又是药材，平安性更高。比方生姜、红枣、山药、薏米、赤小豆、茯苓、山楂、麦芽、百合、枸杞。不在这个目录里的药材，比方人参、当归、黄芪，虽然也常用，但药性更强，建议在医生指点下运用。

儿童、白叟、孕妇的特殊留意事项

儿童的体质特点是“纯阳之体”，意思是活力旺盛，但脏腑柔嫩。儿童不需求惯例进补。除非医生明白诊断有虚证，不然不要给孩子喝药膳汤。偶然吃几颗红枣、几片山药没成绩，但不要放人参、黄芪、当归这些药材。

老年人的体质特点是“多虚多瘀”。既有虚的一面，也有瘀的一面。直接进补容易补不出来。正确的做法是“通补兼施”，既要补，又要通。可以大批运用，同时配适宜度运动。从最小剂量开端，察看身体反响。

孕妇的体质特点是“血虚气滞”。怀孕时期很多药材不克不及用。活血化瘀的药材如当归、川芎、红花、桃仁，能够招致流产。行气破气的药材如枳实、厚朴、大黄，能够影响胎儿。利水渗湿的药材如薏米、车前子，大剂量运用能够有风险。温补的药材如附子、肉桂、鹿茸，性质太热，能够惹起胎动不安。孕妇假如需求药膳，必需在医生指点下停止，不要本人搭配。

药膳汤的实质是西医食疗，不是普通食物。用对了，可以在日常生活中协助调理身体。用错了，不如不必。在不确定本人体质的状况下，最平安的选择就是正常饮食、平衡养分。把药膳留给真正需求的人，在真正需求的时分用。