痛风人群要限制摄入的5种蔬菜，嘌呤含量比肉还高

很多痛风患者和尿酸偏高的人都晓得要少吃肉、少喝汤，很多人甚至直接从无肉不欢变成了素食主义者。但有一个误区容易被疏忽：并不是一切蔬菜都能担心吃。有些蔬菜的嘌呤含量比肉还高，吃多了照样能够让尿酸降低。

高嘌呤蔬菜不等于都不克不及吃

说蔬菜也有高嘌呤的，并不是让痛风患者不吃蔬菜。蔬菜全体上还是应该多吃，富含膳食纤维、维生素和水分，对控制体重和促进尿酸排泄都有协助。但详细到某几种，的确需求控制摄入量，尤其是尿酸控制不太好或许正处于痛风爆发期的时分。

猪肉、牛羊肉、鸡肉等肉类的嘌呤含量属于中等程度，每100克大约含100到150毫克嘌呤。上面这5种蔬菜，嘌呤含量比肉还要高。

痛风人群要限制摄入的5种蔬菜

芦笋很多人觉得是安康蔬菜，减肥的时分也常吃。但从嘌呤含量来看，每100克芦笋的嘌呤含量高达500毫克，属于名副其实的高嘌呤食物。虽然芦笋富含膳食纤维和维生素，但痛风人群需求限制食用量。

第二种豌豆苗

豌豆苗每100克的嘌呤含量异样到达500毫克摆布。绿豆芽、黄豆芽等芽菜类的嘌呤含量也绝对较高。有一个处置建议是，豆芽中的嘌呤次要集中在根部，吃的时分可以把根部去掉。

第三种紫菜

紫菜属于水生植物，每100克紫菜中的嘌呤含量在150毫克到500毫克之间。作为日常做汤、做饭团的罕见食材，紫菜的食用频率往往被低估。假如痛风患者频繁食用，体内的尿酸生成量会添加。

第四种菌类

菌类蔬菜包罗香菇、金针菇、凤尾菇等。以香菇为例，每100克鲜香菇的嘌呤含量约214毫克，干香菇由于脱水稀释，嘌呤含量可到达405毫克。菌类的风味浓郁，很多人喜欢用来提鲜，但尿酸偏高的人需求控制食用量。

第五种干豆类

蚕豆的嘌呤含量在307毫克/100克以上。黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等罕见的干豆类，以及含水量较少的腐竹、豆皮等豆制品，嘌呤含量也较高。豆制品加工进程中会去除一局部嘌呤，豆浆、豆腐、豆腐脑的嘌呤含量绝对低一些，但干豆类和稀释豆制品需求限制。

两类蔬菜建议先焯水再吃

除了上述高嘌呤蔬菜，还有两类蔬菜虽然嘌呤含量不算特别高，但能够影响尿酸的排出，建议痛风患者焯水后再烹调食用。

第一类是十字花科蔬菜，比方花菜、西兰花。它们会按捺尿酸排出，形成尿酸在体内堆积。第二类是高草酸蔬菜，包罗菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋等。草酸会和尿酸抢夺排泄通道，影响尿酸的正常排出，还能够与体内的钙结合构成草酸钙，减轻结石风险。

有些蔬菜反而对痛风有协助

说完了要限制的，也要提一下哪些蔬菜对痛风人群比拟敌对。冬瓜、黄瓜、茄子、大白菜、芹菜这些蔬菜嘌呤含量很低，可以担心吃。有些研讨还发现，嘌呤含量高的蔬菜并不必然都会添加痛风风险，芦笋和菠菜就在这个范围内——但这不料味着可以少量吃，而是说绝对于植物性嘌呤，植物性嘌呤对尿酸的影响要小一些。

假如你正处于痛风急性爆发期，饮食需求严厉控制。血尿酸控制得比拟好的人，偶然大批吃这些蔬菜通常成绩不大，但不建议天天吃、少量吃。饮食控制只能起到辅佐作用，大局部痛风患者依然需求服药来控制尿酸程度。

免责声明：本文内容仅供参考，不构成医疗建议。文中提及的蔬菜嘌呤含量数据来源于地下医学材料和机构科普文章，不同种类和产地能够存在差别。痛风患者的饮食方案应依据团体血尿酸程度和医生建议制定，不成仅凭网络信息自行调整医治方案。

参考材料来源：

杭州市卫生安康委员会